メンテナンスをプロデュースする、プロメンテ。ダクトクリーニング事業、プラントメンテナンス事業、ダクト工事事業、ドライアイスブラスト事業、米穀施設メンテナンス、焼肉店排煙ダクト清掃の事業を行っています。
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食品工場・厨房

品質・安心・安全が求められる食品工場において、衛生管理や商品の安定供給のためのメンテナンス。または、近年増加傾向にある焼肉店のダクト火災を防止するための排煙ダクト清掃を行います。

食品工場メンテナンス

清掃による危機管理のお手伝い

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近年、食品加工業界は、ただ『美味しい』を提供するだけでは満足されない厳しい業界です。HACCEPを代表とする様々な基準まで増え、食品加工現場は『厨房』という概念から『クリーンルーム』へと変わっています。ここで最も大切なのが『維持管理』です。これからのお客様が求める物は『見えない場所まで意識しているか』ということ。見える場所は「視察」でカバー出来ますが、見えない場所への管理意識を高め「可視化」して改善していく事が求められています。

食品工場メンテナンスにおける「衛生管理」と「商品の安定供給」

衛生対策

食品工場メンテナンスにおける衛生対策

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施工事例

施工事例①魚介加工食品製造
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施工事例②スナック菓子製造
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施工事例 食品製造

グリストラップ清掃

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グリストラップ清掃

水中ポンプ清掃

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水中ポンプ清掃

ステージ清掃(拡大)

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ステージ清掃(拡大)

焼肉店排煙ダクト清掃

汚れた状態で放置しておくと、様々な弊害をもたらします

煙と一緒に吸込まれた肉片、火の粉などが、ダクト内の油汚れに引火 ダクト火災
汚れたダクト内に住みついたゴキブリの糞や死骸から細菌が増殖 食中毒の原因
排煙能力が低下し煙が抜けなくなり、店内に煙が充満 店内環境の悪化
「排煙口から出る煙が臭い」「ビルの外壁が汚れる」など 近隣住民やビルオーナーから苦情

焼肉店の排煙ダクトは、油汚れや埃など引火性の高いものが付着しやすいのに、清掃・交換が難しい場所に設置されていることが多く、近年ダクト火災が急増傾向にあり、対策が急務になっています。
焼肉店の排気ダクトは2~3年でこのような状態になります!

工法

「薬品を使用しない」「ダクトを分解しない」、当社独自の工法「EJC工法」が誕生!

EJC工法のここがスゴイ!

EJC工法原理

作業風景

 

清掃比較

作 業 前 作 業 後

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焼肉店排煙ダクト清掃前

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焼肉店排煙ダクト清掃後

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焼肉店排煙ダクト清掃前

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焼肉店排煙ダクト清掃後

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焼肉店排煙ダクト清掃前

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焼肉店排煙ダクト清掃後

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焼肉店排煙ダクト清掃前

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焼肉店排煙ダクト清掃後

厨房ダクト清掃

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厨房用排気ダクトは、防災面や衛生面の観点から清掃が重要視されています。
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そのままにしておくと・・・
火災発生の危険性や排気能力の低下の原因になります
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